Гірчиця біла - сидеральна культура. При відсутності гною використається як органічне добриво. Одне з важливих переваг гірчиці білої - її роль у сівозміні. Кореневі виділення гірчиці містять органічні кислоти, які при взаємодії із ґрунтом можуть переводити ряд елементів харчування з раніше недоступної в легко засвоювану рослинами форму плюс самі ці рослини здатні засвоювати із ґрунту макро- і мікроелементи, недоступні іншим рослинам, також кореневі виділення роблять і потужний фітосанітарний вплив проти нагромадження в ґрунті, наприклад, таких розповсюджених хвороб картоплі, як фитофтороз, ризоктониоз, парша клубнів, фузариозные гнили. Поразка клубнів картоплі цими хворобами знижується. Крім того, установлене зниження в ґрунті чисельності проволочника. Запашка гірчиці пізньою осінню також сприяє загибелі цього шкідника через порушення умов його перезимівлі.